草鱼别再红烧了，淋一个蛋液，不用加一滴水，上桌家人抢着吃，香

草鱼别再红烧了，淋一个蛋液，不用加一滴水，上桌家人抢着吃，香

这段时间我都会给大家推荐过年的菜肴，基本上过年餐桌上都离不开鱼，但是年年都是炖鱼，炖鱼，时间一长也失去了新鲜感，没关系，今天呢，咱们就用特殊的方式制作这道鱼。口感微辣，外酥里嫩，你绝对没吃过！

今天用到的食材是草鱼和豆腐

草鱼含有不饱和脂肪酸，对心血管病人非常有益。而且还有维生素B1，B12，能够温中补虚，还能抗衰老！女性可以适当吃点哦，常保美丽容颜！

豆腐则含有蛋白质，铁，镁，钾，蛋黄素，豆腐素有植物肉的美誉，不含胆固醇，食用也不必担心会发胖，可以清热润燥，生津止渴，还能预防更年期的疾病呢！对人体非常有益！

下面我就给大家带来这道草鱼炖豆腐

草鱼炖豆腐

食材：草鱼，姜片，盐，葱，蒜，青红辣椒，豆腐，腐乳，生抽，鸡蛋，淀粉，油，啤酒，香菜。

做法：

1.先剪掉鱼鳍，在鱼头和鱼尾下面各切一刀，切口的地方你会发现一个小白点，你这时候可以一边拍打鱼身，一边抽出鱼腥线，另一边也用这样的方式抽出来。

2.然后切掉鱼头，身子切成四五厘米大块，下面改刀切小块，大骨头剔除。中间再切一刀，切好的鱼给它装在大碗里面，然后加入姜片和盐，抓均匀，腌制10分钟。

3.葱，生姜切片，蒜切片，装碗中，准备青红辣椒圈。

4.准备一块豆腐，切半，切厚片。

5.调料汁：两块腐乳，加2勺生抽，搅拌

6.鸡蛋打撒备用

7.把腌鱼姜片挑出，扔掉，倒上鸡蛋液，抓均匀。再加入玉米淀粉。

8.下面，起锅倒油，下豆腐，中火，煎至双面金黄，盛出来。

9.油烧制一会，中火，下入鱼块，煎至两面金黄，3分钟左右就行，捞出控油。

10.砂锅烧热，放油，倒入葱姜蒜炒香，倒入鱼骨头，再倒豆腐，煎好的鱼肉，加料汁，加啤酒，盖盖子，小火炖10分钟，加上青红辣椒圈。

11.撒点香菜叶，盖盖子煮2分钟，收好汤汁即可。

这样一道外焦里嫩，口感微辣的草鱼炖豆腐就做好了，不加一滴水，豆腐香和鱼香交织，既有鱼的鲜美，又有豆腐的爽滑，真心是太赞了！过年时当年夜菜非常不错哦！保证比普通的炖鱼好吃多了！

喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来不同的美味家常菜，谢谢大家的支持！记得加个关注吆！不然下次就找不到黄小哥了。祝大家餐餐好美味!