春节“不长肉”的一道素菜，一块钱炒一大盘，聪明人上桌抢着吃！

春节“不长肉”的一道素菜，一块钱炒一大盘，聪明人上桌抢着吃！大年三十刚过，春节期间就是走亲访友的好时间，几乎天天都在吃大鱼大肉，春节过后胖三斤，大家都知道，何止才胖三斤哟！一胖就是七八斤，所以春节期间别光吃大鱼大肉了，多吃这道菜，据说还有“洗肠草”之称，这道菜就是炒韭黄，韭黄也叫“韭芽、黄韭”等，韭黄跟平时吃的韭菜不同，区分在颜色上，种植也不一样，韭黄需要隔绝光线，在黑暗中生长，所以颜色就呈黄白色。

韭黄的营养价值高，含丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，因为含有丰富的维生素和粗纤维，所以还能润肠通便，春节大鱼大肉吃太多，吃一些韭黄也是非常不错的，韭黄的烹饪方法也非常多，可以直接炒来吃，也可以和鸡蛋一起炒，还可以炒瘦肉。

炒好的韭黄味道也非常好，常吃的做法就是炒鸡蛋，准备好一把韭黄，清洗干净后，切成段，也可以切成比较小的段，然后再准备好几个鸡蛋，把鸡蛋调均匀后，可以把小段一起放进鸡蛋里面拌均匀，也可以单独炒。

鸡蛋和韭黄都准备好后，锅里放油，把韭黄放进锅里翻炒均匀后，再把鸡蛋倒进锅里，也可以先炒鸡蛋，然后再放韭黄，做法可以根据自己的爱好来做，味道都非常好吃。

如果不喜欢吃韭黄的，可以把韭黄切碎，然后放进鸡蛋里面一起炒，这样炒好韭黄味道就比较能接受，韭黄除了炒着吃，还可以用来包饺子，吃法也非常多，春节家宴上有这道菜一定要吃哟！你喜欢吃韭黄吗？