大叔街头卖河南小吃，一碗管饱只要5元，卖相太丑没人买，不识货_0

到河南的开封旅游，会感受到那里的古香古色，就连美食也带着那么一点历史的味道。酒店附近有一个夜市，到了晚上正好可以下楼买吃。我到夜市的时候，看到其他小摊贩人都挺多，唯独有一个摊子没什么人，上前一看，这里卖的小吃长得实在太丑了。

开封夜市

大叔表示，他卖的可是开封地地道道的美食，叫做炒凉粉，但是外地人都不知道这个小吃，看炒凉粉长得不好看，无人问津。而且他这个小吃卖的价格非常便宜，只要5元钱就能买一碗，分量很多，吃完肚子就饱，很多人都不识货。

河南小吃

河南小吃

炒凉粉，会让很多南方的朋友觉得惊奇，凉粉不是用来凉拌的吗？然而在河南人的手中，凉粉是可以用来炒的，这是一份地地道道的河南开封美食。不仅好吃美味，一碗就能填饱肚子，而且价格便宜，你几乎可以在河南的大小集市里看到小摊贩售卖炒凉粉，一碗也就5元钱，热气腾腾吃完以后，肚子也就饱了。

炒凉粉

凉粉，只要原料是绿豆或豌豆，将豆类磨成淀粉后制作而成。因为豆类原材料含有多种碳水化合物，因此很容易让人产生饱腹感。做出来的凉粉色泽洁白，晶莹剔透，还没下锅翻炒之前，凉粉的颜值是在线的。然而下了锅以后，加上调料翻炒，凉粉的颜值迅速下降，让人很难产生食欲。

炒凉粉

炒凉粉的历史相当悠久，据传在宋朝时期就已经有炒凉粉这道小吃，并且在开封这个地方十分流行。由于凉粉一年四季都能食用，夏季吃清凉解暑，冬季吃暖身补充体力，因此深受当地人的欢迎，几乎家家户户都会制作炒凉粉。

炒凉粉

炒凉粉

这炒凉粉的滋味，自然是一绝，我尝了尝大叔卖的炒凉粉，确实是很不错。凉粉软嫩爽滑，送进嘴巴里咀嚼，第一口还不觉得好吃，但是咀嚼后送上第二口，回味上来，实在是美味，导致我几口就解决了一份炒凉粉，还忍不住打包了一份带回酒店。

炒凉粉

听大叔说，这炒凉粉都是自己家做的，河南人老实做小吃，这种炒凉粉的成本很低，卖的全是体力钱，从凉粉的制作，到炒凉粉，都是自己家手工制作的，一般只有当地人会来买，游客也多是观望，不过吃完称赞好吃的外地人倒是不少，让他很开心。

实际上，河南并不仅仅只有炒凉粉长得不好看，还有许许多多好吃的小吃，全因卖相问题，难登大雅之堂，只能在集市里售卖。当年的胡辣汤，明明美味可口，极具地方特色，却因为怎么拍都拍不出漂亮的画面，被《舌尖》拒绝。以至于不少吃货纷纷赶赴河南，要见识见识这因为颜值而落选的美味小吃。

集市的炒凉粉

河南的小吃千千万万，却总是因为卖相问题被人们吐槽，实在是太可惜。希望河南的厨师们能够多多发挥智慧，将美味的特色小吃改变一下，“色香味”中的“色”还是很重要的，如果卖相不好看，实在太难吸引人。就比如说炒凉粉和胡辣汤，要没有壮着胆子去品尝的勇气，很难被人知晓。

集市的炒凉粉